Возможно ли на таком радиаторе (см на фото) установить виндовс на xeon 2640.Башенный кулер только щаказал. Не хочется ждать

Вот радиатор

Нет

Почему нет? Даже если тепловыделение превышает допустимое значение для радиатора, все равно будет работать. Просто не нагружай камень надолго. В крайнем случае сработает защита и процессор не сгорит, а отключить питание системника.

Можно

Если он под сокет твоей материнки, можно что угодно, даже поиграть

В процессор, скорее всего, строены механизмы защиты, например, тротлинг - сбрасывание частот с целью спасения от перегрева, но я не думаю, что там настолько тупая архитектура, чтобы всё время работать на максимуме.
Как бы я поступил?
Устанавливаешь Винду. На время установки, я думаю, эти механизмы защитят процессор от того, чтобы сгореть. Далее ставишь какую-нибудь утилиту для просмотра конфигурации и температур, например, Speccy и смотришь, есть перегрев или нет, сравнивая с максимально-допустимой температурой в конфигурации. Лучше если не доводить до максимума и держать запас по температурам. В характеристиках критическая температура 73 градуса, я бы уже на 65 для подстраховки начал бить тревогу.

Если есть хоть малейшие сомнения, увидев цифры температуры, в Винде есть такое приложение, как Электропитание. Если оно в поиске не пробьётся по каким-либо причинам, я думаю, в панели управления ты её найдёшь.

Там ты выбираешь тот план электропитания, с которым ты будешь постоянно работать, скорее всего, это выбранный по умолчанию Сбалансированный. В нём кликаешь Настройка плана электропитания → Изменить дополнительные параметры питания → Управление питанием процессора → Максимальное состояние процессора. Далее ты 100% меняешь на оптимальное значение, чтобы перегрева не было, мониторя температуру в тех нагрузках, которые ты будешь ему давать на время, пока башенный кулер не приедет. Как приедет, возвращаешь значение на 100%.

Да, не отрицаю, это временная кастрация производительности процессора, но до приезда кулера потерпеть можно, чтобы не сжечь его, но, опять же, если будет на то необходимость, потому что может процессор итак без нагрузки не будет приближаться к заявленным TDP. В качестве альтернативы подобной кастрации процессора - андервольтинг, но это только в том случае, если ты хорошо разбираешься в BIOS/UEFI твоей материнки.