Обновление виндовс 7.При установке пишет: неизвестный издатель. При этом до недавнего времени обновления вообще не было

До недавнего времени виндовс вообще ничего не говорил на счет обновлений.

Лучше не устанавливай. Я на windows 7 отключил обновления в 2015 году.

Лучше обновления не ставить, чем чище система тем лучше работает лошадка. Я вообще использую сборку образца 2009 года без обновлений.