Системный администратор должен: Хорошо знать Windows Server, Linux или FreeBSD это правда?

Или какие-то другие тоже нужно знать ос

Если у него на работе нету Windows Server, Linux или FreeBSD - на хрена ему их знать?

Сисадмин - понятие растяжимое)

То, что должен знать сисадмин, прописано в его должностной инструкции. У каждой организации своё понимание обязанностей системного администратора и, соответственно, разные требования к знаниям и умениям. Общий только идиотизм работодателя…

Зависит от того, на чём "сидит" контора и что входит в обязанности админа (бывает так, что сервера и даже часть рабочих станций в конторе - вообще на аутсорсинге) :-) А также, что контора производит (если это как-то связано с компами). У меня знакомый работал админом в конторе которая делает устройства для проверки оптических линз. Так само устройство на Windows NT 4.0 работает! :- И причём, софт под него регулярно обновляется!

Сисадмин должен не знать, а уметь. Как правило, администрирование linux и windows серверов - разные роли, что не мешает их совмещать. Опять же написать в резюме, что "знаю windows и/или linux серверы" это расписаться в собственном непрофессионализме. Вопрос - что именно ты можешь делать, что разворачивать, обслуживать, настраивать. Какой софт, какие инфраструктуры

Анекдот такой есть.
Приходит чувак админом устариваться… Спрашивают: Что умешь, что знаешь?
- О, я-всё-могу-всё-умею! Всю линейку винды знаю в совершенстве, полуось, соляру, фряху, любые дистыибы линукосов - все в совершенстве. Любые приклодные программы - фотошоп, корел, 1С, другие, любые - в совершенстве.
- Нам нуженкак раз такой специалист… Но есть некоторые проблемы… Зарплата всего 100 тысяч долларов в месяц… Больше ни как. Но это на испытательный срок… Дальше можно и поднять. Вот только работать придется вахтовым методом - по полгода на какарских островах с перерывом в месяц. Виллу может только в 3 этажа… Машину… Пока только мереседес… Феррари может быть потом будет…
- Чё вы гоните?
- А ты первый начал!

Как устроишся. В теории да он должен дохрена чего знать и не только 3-4 ОС. Но на практике я знал админа который сел на хорошую зп в одну фирму где нужны были знания Ubuntu а он (админ) как раз фанател от Ubuntu, повезло пацану.