Если я устанавливаю Винду 10, мне надо поставить первым мою флешку в Бут меню как она должна называться?

Вроде да

USB-CDROM

Вообще должно быть название флешки в очереди загрузки.

Однако буква однако

Воткни флешку с образом системы и увидишь

Попробуй первым поставить usb-hdd и покопаться в списке жёстких дисков на этой же странице БИОС. Флешка может стоять там. Тогда её вверх списка и первым загрузку с hdd.

Твой биос может и не загрузить флешку

Название флешки пофиг. У Вас скорее всего будет другая проблема. Не факт, что Ваш комп загрузится с флешки без плясок с бубном. Вы откуда флешку взяли? Скачали у Майкрософта? Тогда она скорее всего имеет загрузчик EFI, а не MBR и старые BIOS с неё просто так не загрузят.
А так по идее нужно ставить USB-HDD. Желательно со вставленной флешкой, чтобы проконтролировать, видит ли её BIOS вообще (если размечена как GPT - не факт, что видит).
Пробуйте, но будьте готовы к возможным проблемам.

Скорее всего USB-HDD.
но достаточно перевести в самый низ те носители, на которых может оказаться загрузчик ОС, которую не хочется запускать.

Смотря какой биос. Если у тебя там есть 2 раздела: Hard Disk Drives и Boot Device Priority, то в 1-м ставь на 1-е место свою флэшку (увидишь её по названию), а во 2-м ставь Hard Disk на 1е место.