Хочу использовать свой iPhone 6+ в качестве микрофона на компьютере (windows 10)

Микрофон у меня неоч, а на айфоне он хороший, и без эха, но чтобы передать аудио надо переслать в Dropbox, но это слишком долго, мне нужен способ быстрее, а ещё лучше - в реальном времени

С ипхонами такое не прокатит, это не андроид, на котором можно.

Качество микрофона не устраняет эхо. На смартфонах используется несколько микрофонов и алгоритмы шумоподавления. Если использовать их как вы хотите, то никакого шумоподавления не будет. К тому же, потребуются, более чем уверен, потребуется рутирование и, само собой, будут ощутимые задержки.